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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔/ C& E, M: q1 F
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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: Z8 U1 {1 H* B9 Z! d* d0 }) z! D# W- U" O1 }+ K
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧6 A1 y1 ]' \7 L1 r8 B
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
8 E+ A) {+ P. |4 |9 m門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
' ?: I) R$ G* X- h8 C+ O: M4 _1 Z
  ?: w: L' {9 A* l最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠6 Y) b8 f5 b8 I# h: M0 R
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力+ X1 A6 G$ \7 v
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
6 E. U1 m9 T  e
! f2 C/ a8 ^$ o) k店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞" J6 Y2 ~" l8 x/ D
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉6 J4 ^! d6 ?( v) ~* `
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提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味7 P# p6 l1 _2 M" U8 \8 n0 |4 P! C
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~8 u9 E: E4 B6 {6 ~, V: z/ ]
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
/ S* n  ]7 J5 l; E親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
- F9 s9 I8 w/ S* J; Q* ^9 P她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮* ~$ p3 f2 |, M) T; E! c7 @* j! U
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
* K5 h0 g. _7 z% v她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”) ~; o! N+ g4 R! W. W! L7 e
6 V( Z' D1 |3 {- l
; @" Q$ D$ P* {8 N7 U$ ]/ s
+ r. e: S" }. }# @5 [& a$ N6 G+ e
0 ]8 j2 G+ f2 q* ]' u2 ~5 m

* h2 e+ o$ K( T+ @5 l& x+ _
& h4 O+ w- J- L0 r
, Q! r* v4 b+ M1 W& ~9 O五香熏魚; U/ m4 M* N$ O' ~+ r8 v
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
- ~3 |5 |, q6 C$ R; V5 E. B, H+ _% _$ s; q: f) d! W6 t* o
2 j# _: I. _1 n- H% L* P5 v1 i3 E1 x
/ o9 p, f9 E1 e- B1 u
三鮮老油條; t4 [. u' H* `' d; c/ \6 t
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
4 n: ~) k3 Q0 d3 D而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來, w" l  J% Z: {* x* @: c
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
: {2 u1 K% }1 A8 U0 N# Y/ t: g6 N5 W* Q, p

! {2 N. p1 |! T- x' g' t( C# d: W
% ]  k0 W' @/ W4 B) o6 Q+ X隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
* }5 L; K. {% R  T蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
8 @6 F0 h* c. e' G古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
1 m! F1 j/ j. W  i" Y$ u金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
  m2 `/ M! G% q* d3 d( U酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定5 b; S: ?- c* v1 i; T6 w
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢, ]7 i  v; s, W4 J# R. a
7 U4 i- T4 E3 y0 S* K; i
  v7 l( I" K* Z% t6 w8 i+ j, ]& \

: v& N- z% ?. O5 C; E8 Q7 L) ~茉莉清茶
; e% N7 w$ p  A. E7 F茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
9 g7 ]0 {- s1 j; i( o6 u' o6 C0 d8 \  G$ q) j- E8 F
2 X6 Z( S. l2 p' U) S+ S
- ~, y& Y+ D( |8 }9 p# Z
金陵炸臭幹" a$ P, ~* c8 v8 o. Y
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
! C2 B- ~( e) t0 q% J- B0 ]0 g) \( z' Z) c5 N

0 a: W# V. P4 @) V1 s  r' {, u- C* i* P' O$ D
南京鹹水鴨
  D% {  W2 D" L. x8 w2 p. d份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!+ G6 a. G# q! j3 l
1 F1 k2 w! U& f
& G  H( C+ h% _
. ~4 d7 j1 l. ~
筍幹燒雞肫: k* w/ }1 `3 i2 \6 ~5 a$ k8 Q6 ^# A
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
# T; Z8 O* X( z1 |( g  g這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜9 w  J" W3 j( k6 O3 M

* |& S. n7 S0 R6 o: J% X
# Q6 A% V  ^7 K5 ?3 N8 x, X; {
2 B' B- V% p( Q! c! T% d鴨血粉絲煲
1 U) ]+ K" n: @/ Z# _0 n/ X. O大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
6 x" ~$ r( [( b6 S+ z6 H熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
9 [; j+ }1 i/ S+ n) \3 u6 C( B+ D2 m9 b; v; A/ J2 p0 O- p9 o
1 d1 k' k2 d; n9 v8 ?+ Z  e' T
/ q" F# g6 j* L! c
糖醋排骨! U+ Y3 P2 F5 ^
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲, ]! T( [; ]+ y" w1 Z  ~! G
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多: S: y- R. y/ S' L
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
1 T8 F# l  x  Z, r別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~) e- {7 N5 u. {+ |
: {6 ^. J3 K1 ], X- L' p+ m

, R! d& y3 m+ Z2 i' a, f0 c9 J; ^& \2 t, p  `$ H# [- |8 A
茶樹菇煲乳鴿4 ~7 B7 ]; [9 G! Z; X% Q' F
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊. s& b: g; [; Q
王府泡椒雞
9 [. G! B9 U0 h8 s; B我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁  X7 ^% v+ t& y5 ]" m) `. H; A
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~; l0 o# K/ V( p

; v' C! w' ]+ F/ K# C4 i2 j+ n/ K# d' B
/ A. {0 k( d; o6 [( k9 a
肉末豆角
7 [* G4 L; V4 P" Y3 K# ~配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
3 ^6 t! A8 p+ U, y# c: `
  Z- n2 S9 |) b' E7 e# ~6 H4 M5 p% Y  f8 X& u4 Z0 Y+ y
& y" T2 T  }4 V" ?7 R: |3 {1 k
響油鱔糊
- A( K$ m. d$ `- q% X鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒5 l# h' ?3 ^/ Z! B
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
& w; o% \6 e0 u5 G6 q7 y1 g! i4 A
* G; y9 O6 B, l  z8 W/ M! n
0 [- o+ M% {& I' I0 S
清蒸肘子2 k8 d) H0 [. m1 o9 t# t
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
. D0 x7 W0 z: M" Y# \1 S8 \份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~0 V" ~" C" w# P9 S

. H& p% G/ J0 h4 J" e- h8 M7 s' n, N& J' |$ Z7 C
! v7 W$ u/ Z+ K9 ^- r- g
香辣小龍蝦
; c, i7 [8 t  }& ?. @5 _重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆6 [8 I8 i) H$ ]2 s$ f. p( Z' q9 j
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
6 e0 U' C9 r9 N3 P9 w) R: t吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
+ |5 n8 ^5 K$ I2 u8 y在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!0 g4 \( b2 g! T6 a# A3 u% h! B8 l6 u; _

- B; f/ {; G2 D. a
/ D- L1 V+ U! ]: ?- T' A; S7 G, I1 R( W. q6 \
江白魚
8 t' [# o3 _9 G4 \8 f" H原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元; |: O8 h. A3 G5 }$ f9 I* j/ T
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
! a5 D3 [! I/ c' U) M# B8 l: T& W5 S- g5 ^8 c
% g/ V& O; |" F( e6 K: _) j8 E
8 z, Y9 `6 m( e4 P, R" J6 q$ {
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
0 b( l3 u5 r! ]% w4 H殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
: V6 ~8 ?. |9 t食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
/ Y9 f2 O7 ?+ U/ D5 R0 {齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai . }) _% X3 u. F( f. L' d: q2 {8 D) e

* @# C  Q/ W: T' |. t/ {  [+ R6 S# C) O2 m9 X6 |4 K" b
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
) ?  H& M, l3 u3 A. s) D  R) u7 {8 ~( D6 {* {

* P6 K6 O  Q5 A    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20 , @' {, H* {0 t1 v. R7 R7 t* m4 K

1 t" y9 M0 J/ q  q" d. H- d! m5 n$ d! h# X% r# c! t! Y% k6 Q6 @
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk
- `" D/ h6 P9 a% N# J( N! [9 }2 x: Y! _# P/ v! w) O# D3 }

; e# M( D/ F3 A& ^3 m3 e看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 " A$ C& b/ X& P
: @( f( ?* J! S9 Z3 O

0 e; u' y* I7 S7 e7 W( {' h    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 & w4 |" C3 p1 `/ q7 W* U& Z$ U" W

$ ?7 r' |* c6 |$ \5 J9 ^7 V1 b/ X" G
, P: N, {, C0 |    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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