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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
( j: b* ]0 r1 j! V( r這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃% f- W, \3 _: T* F

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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
" h0 Y* V4 v9 T% L1 ~南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
0 v/ S2 z$ @; U7 \6 V門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠9 X  F: P$ m5 V4 p& Z1 e
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力$ I( Q0 H( F! M2 Z( u4 h7 G
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
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& v( T5 ~) ~4 x3 C/ M' L+ [& p店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞  K) K( D/ {/ l- K
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉/ V8 F8 j1 Q: i0 k: @9 [
) O# D0 X1 ^- h5 k+ L: F
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味" K$ P& ~% V, ]
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~. C9 U8 }' V4 K" o5 X8 v9 P
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”: X  y; _- k0 F6 T! o) j
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線$ ]; Z+ `: p5 E7 s& [
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮! ^5 Q, U- @5 W
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應3 n$ }+ y! F. v- k9 G8 _" M
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”+ C! m3 W: h: ?* v; ~$ X

# q6 W4 C& ]  M% h+ u  m) a3 S. h3 C  C# S, @. p2 a) `( e

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- l# c; {3 W8 h: C' t7 L4 Y* L8 E$ ~/ t
五香熏魚
$ c4 p4 }, c) D& ?' K0 i/ W是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
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6 S, w' h' T9 S3 G) ~' R+ S' U3 ]! W
  p7 |% ^  X; E/ P8 h. k0 B! I
三鮮老油條
  O) ^8 J  f" Y6 f* c; n. H喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味3 K6 ]2 x6 O5 U/ f
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
) p0 U/ ]( {& l1 K% f3 w) ^三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
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# I$ M2 [8 p  o3 |; B! g" \" m
) E$ r" j% U: f' V3 j) r1 \
  E6 f+ n7 `, ]# A7 [  P隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家' Z4 q' c2 h' r( [' q9 u2 q
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點9 T3 {& U0 Q: r& j6 m( o
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
0 _/ R7 `5 ^  V9 |3 k* V9 G" J3 i金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
% Z9 a$ w8 F( {8 u: |: m, w7 x酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
( B( Q2 o7 j' v; q; m最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢  E. k) f  G- J4 s

1 @& y5 x8 ~" t8 a, l- K7 i1 \6 g8 O* i& ~4 c

2 s6 ]3 v, ?, m7 {; F; \3 y茉莉清茶# L+ u. z7 a# J$ V
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成  F( |1 n' D7 _  N; f

  {7 L' @8 W( G+ ^* n% w. d8 r' k* M) ~5 E9 T5 T4 t- G8 E5 K" E
5 f1 z) p+ S3 i( ^# b8 O/ [& d
金陵炸臭幹
7 f& V' G) ]/ D0 F0 \9 y金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味. M7 z4 P4 @, ]( O0 |- j* C8 T% ]" t

1 P% h; U1 `: k3 d0 d1 H" y  q0 K- D# F4 y1 h& C* f

6 ?1 Z+ u" }$ L) B) q南京鹹水鴨
6 O* J' ~( K6 Q) y) _6 V8 V$ q份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!% g" e1 c. Z$ N( K5 ~2 l
) o% Q' p5 ?3 g5 r

6 g9 e3 S9 W3 M% w! M
+ l# m& m  |' P7 _" `" L筍幹燒雞肫- l) y% t# X1 s. C+ U& r9 w
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的5 v8 P) T8 X- M" n4 J3 C. F9 i1 m0 `
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
4 K, h! s* l+ Z6 i" D
9 x% I/ O4 O) S5 Z3 K- a
  g+ ~& b: e- ~4 g$ d/ E) G0 n$ b1 S3 N% H
鴨血粉絲煲
( c# M, j3 B) G, e& R7 H; z& {大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一% q$ u  t5 ^7 I0 W/ Z/ ~
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
8 R, v# t/ l- @) s; D1 _) i+ \; S$ J6 M" H9 I+ o
) I( X: P! S# g8 M2 P

+ s8 L$ o& i* I( N# R% d糖醋排骨/ c9 }' S- S; H7 G, P7 `5 x1 t; G, ?
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲2 @" s; M/ t1 |8 z) N, K6 A
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
* y! X( I7 L3 \( [8 [大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉, Z* c+ O7 T% O# e
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
' R4 R/ k4 A$ C  D4 O
* e. Q9 @: H! R" N
: J+ R3 i( J: p) K$ ]' s3 K" O& ~+ D! f9 t" I$ o  n
茶樹菇煲乳鴿
+ f; ^$ X8 j% |  p# [* t乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
  \" x6 A3 o7 [# O王府泡椒雞# R7 }& ^' O" z4 b: h* g% X
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
& n2 u" O( P# i0 m味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~6 W: c; p; o& ]) n
6 w* Q+ W7 z/ L4 |3 `: o

) ]; E3 C2 ~- C* ~* ]& w8 k9 H% g  G; O+ F
肉末豆角( \9 R2 Z' H: U# D5 U/ G
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜7 `; F4 E( ^7 D9 I

3 M- m. w. C9 [( D7 C, o
) x+ d) z( r3 ?8 s
* h; s/ G( Y; g0 M# h, E" V9 B& a響油鱔糊6 R( v7 L1 T. E* W) L
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
$ [# C9 p$ P* v2 r: {我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡3 \8 S& a' I7 r6 ~# J

& {" f  |2 C- A, X9 v6 l2 P- |, a* c9 C" R

# }! F8 a4 f8 q( k清蒸肘子& C& w; |3 n" ]$ N3 r! v
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子/ r; J4 }; c$ Z. Y( ~# w0 R# A
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
% ~* G) y. H( r" i+ o$ t
9 J$ T  T; V9 V1 Y' R8 [: {% h* v0 o) N3 K, T
! @4 g- C+ E/ }: z) N: L: S) f
香辣小龍蝦
* c, B' @& K1 u8 N' K- j; r. |重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆6 F4 @. E" n5 u; p2 D1 m
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味0 v- n- q1 |& {& g' I$ E
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
  j9 B7 k) k7 p8 {/ G9 z" O在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!
* @. J5 Z2 U6 k! h9 w7 {7 f: d5 I0 M8 @

4 Q8 u3 I: ]5 H# H5 v4 w5 ]" A2 g/ i6 L
江白魚
; X' D) z+ C+ Y. r5 Q+ ~原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
! j( ~5 E/ |5 H8 a- n魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
4 ?9 L& a+ r3 H8 e3 H4 l% t% w* i- U+ W/ c, b6 }
: |" r& G7 |" L1 [6 c3 {9 N
& v: i* I0 V8 B) Y5 p
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味- M/ R) |5 E8 w/ E: V4 u8 ~
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚0 v& H% c+ l! f! m
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~- U: A) _1 K. R+ C; x  Q  \/ m, W
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai * S) ~" U4 a) C& s* S7 ?9 I+ Q& }2 J
9 n' v$ r% P) a( b( o4 s! t7 l

! t1 K! M% B% P& F' u* G# H0 u    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 - j9 @2 T# q6 y( n5 T/ \0 d8 n
' _# S3 ^% u6 @) `9 S! I

8 a0 l! l( d; q7 {% i" @; M0 \    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 * ?' q" {  b% Z- X5 _7 q

: V% a% u6 J/ y  \+ Q- P, d: n2 l$ f2 M
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk + @* c7 n; t9 p* u$ R' E
! k' A. Z2 c( Q# g4 D
6 [- E5 S  J3 m! @0 I3 _  D! h
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 0 P6 u9 ^& n% b' w$ `' v2 T: U7 Y9 B
* E7 t$ Z  R# y( R: S
" r; Y4 i& U& A2 }: d
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 4 G' b# S0 W4 @/ J. ^

+ c, L' x" s9 C2 X- ^/ O1 |2 s1 r% l) T
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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