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留住老味道—-南京大牌檔
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今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
( D9 [9 j5 G+ H% U2 j這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
4 D0 ^3 f! q- l5 Y, s. ]( t0 M南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
) c/ y  g' e2 f; V9 y門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來* V& q3 x' E0 A- y
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最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
5 A, E6 }5 ]4 S8 M7 W9 P每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
, V7 z- X& {, @, h, A讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
1 Q+ h9 y; Z' ^& ^/ w8 T2 K. d  F$ t% k+ f5 B2 \% G: b; \
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞. @, g- H: h' }* v% S
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
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5 A( y* q' C$ g8 K7 I提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味9 Q. v- g! O- H3 b* i+ o3 K2 _3 k
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~( h( I0 {, J/ ~2 F
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”3 {. D2 N7 @0 c0 p5 t! Q
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線& S- x( x8 J; j4 }/ s0 X9 T, n
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
( s) g, H, e$ N0 ?忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應. E9 N1 ~: ?- G, f/ `  `8 j' W
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”  V1 p9 C# N' v, _  I1 t) J

5 m2 ~* z% s9 z
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1 d! F) F8 j; X3 J, n' R* X" I; e' V. T
) \% m' _( C3 ~/ J3 w

1 T$ A! ?4 }8 _8 d( I& Y- }% _
: ]5 J! Z# p+ x, ^+ e% d# t五香熏魚
6 y! k6 i2 D' \/ R3 c. p+ G是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
) W& D1 N+ M( M0 h+ x2 U6 k5 ^; i% r1 N% E. w, c6 `

2 D- w3 w; {) f6 {, P3 f  K& S9 L7 k3 g6 i+ ^
三鮮老油條
& i# Q9 }. y" z5 T9 ^7 t5 n) T! m9 m喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
  F0 I. L" }2 M$ `8 X# S; G而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來6 b( y6 W# g+ o$ `4 ?# Z9 ^. m
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾) t: |4 t% F) O

5 R2 U( m7 y9 ?( V0 _% M; e( a1 h& f+ ?! }
+ b, d/ M7 w  W, S- H, u0 V
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家! Y8 b6 E, m1 Z* M! a$ A$ ~
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
' e2 }9 W& D; M1 z" m( _6 N古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎: _2 j3 a2 z6 c# A' ?0 x
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
/ I' M0 S3 U0 h! O酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
) d( y' E2 n5 p' z最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
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) b  ?( o  W0 |- i. M2 X
- z3 ?; z( i0 G1 h* G! i
5 I2 ~$ o' D9 Z" z* X茉莉清茶8 P$ [5 q$ J- {  L* t) r# w
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成: ]4 W6 S: Z5 I, v+ x% z3 J, F

& c8 ?9 {: P" D3 s
6 ]( @! D3 i! d5 Y  A# [& |- G# p$ o9 |% _0 i. s' U* y4 P" e
金陵炸臭幹
; H0 h0 Q6 V# U( J$ H1 b" o" e金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味! |3 |& T1 c& ?0 T; W

) N& C  Q- T$ _- ~/ N
) M6 C; Z! @, O& w& F; x4 v7 E5 R) `
南京鹹水鴨$ R3 E4 R) [1 p' d
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!2 o4 K. y. s$ j2 o. N) `

. [- c$ i4 @5 r# t# s" x$ I% Z
9 _2 x3 w4 ]8 ^0 p; H6 E/ T6 z/ S( {( p& ]1 s" Q5 Y, W) L$ _
筍幹燒雞肫
) _( C: ?, f6 \! @1 [這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的3 @# P, O4 T: }- W
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜3 {$ E2 H+ u" A! p. W

0 P4 \* t" ?$ C# T  P) G# o# ]8 r7 a' M5 Y

! A$ g! x& I& k( H3 I6 Q6 H6 u8 u鴨血粉絲煲; \% |! g/ B2 K4 |% b
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
: o  D6 F5 q8 O3 P! J3 O熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
# o# h/ N# @+ t, I8 k) N6 h, C  f  d
3 t+ J* g! ?. W. {  v; m+ q

* [% J4 I  ]2 w6 r, g糖醋排骨
% Q3 q3 j( k/ j8 N$ U6 p金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
9 F; U2 Y1 |% m這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多% x  t1 e) |: z$ S  E' z
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
0 S, w2 n* }& o& R. r別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~7 I8 [; M) i1 `5 |9 q
; D3 t" Z1 W& q6 r

! \# b! p5 C+ V/ U/ ?+ b
# N/ c1 E/ l& A+ G+ P& r$ l7 {茶樹菇煲乳鴿, j5 I- {( z8 {4 \0 ]* {: M
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊! E% i. H9 ~( n; A: T) z
王府泡椒雞& ]/ J) a$ p6 O- _+ s/ ]
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁/ E: R/ M1 t+ }& M" f# ]
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
+ c" {2 j1 x! l% Z) \) x" J; s/ B7 Z1 A

% P- c, ], x1 r; |
* N$ x6 Y- V# u  r# U9 }# Y1 U9 O肉末豆角
8 _2 S" m8 r2 ^: E) T* c配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
) e6 \+ R- x+ `, ^9 D% U% y' t- q' M, w$ q1 s# N3 A

4 X& R. z7 v( ]
# G' k/ I7 _3 v' w響油鱔糊
* K6 D2 G" `' ~4 ~" `' H) F7 k# d0 T鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
1 J' e; \- m' w1 O/ E, g1 g% d0 ~我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡/ `' F4 p% R: D, f

( K" i* L% ^& Z3 X" f& L/ }7 n

. }; }4 a3 j0 b" V* T* `2 L% l: Q清蒸肘子3 e6 D) N% |  e8 \: }' f
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子; e$ x* `; t0 \# q+ V
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
3 }; T; j, {( s8 j4 W& R" x
% M) m2 Q2 J# M) [" S2 I; s
/ X6 w3 |* r1 ~! I2 M0 D' [( V5 S( H' P( p! I
香辣小龍蝦
4 r5 K: y4 S& C/ d% N( p重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆/ d, B) p% r) e! u4 l* I
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味. O( a+ H  |6 S/ v# R8 |
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面" O: u4 [' e, j/ ]
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!+ F9 \# X* o" s8 K6 U0 T3 |

1 l: d& v; W3 z- \# t' b0 h/ b0 y( o5 [! D6 f; ^8 S

( n8 C- k. c( R  f$ w4 B# R江白魚- f- y) ]& s$ U9 n! F  }
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元: K* r- ^* g4 S3 s7 z
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?( s6 |. H6 ?# G+ K2 l) Q

* K$ q9 Y1 P/ h7 O" ~& Y* q
8 e8 U6 ], @8 s/ K
2 O' m! v8 E& r4 q. B( v" t" C; J7 B9 ^雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
7 A6 _* q3 y0 B# O* W% {3 V7 J2 W/ p殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
3 L' }- ^9 Z0 h$ A$ t食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~$ d* a  I/ R+ N% b' L7 O
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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x
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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf - r1 Y, b1 @# p$ M
+ A. u; L. M2 a6 v+ I% z
8 y8 I; \4 J( q# _% O; p
    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223
( K& k& J* n% h
6 k9 H3 L, |) i+ Z% x. l' z" ~( H+ b+ ^% {
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子
% }2 |* p8 w* x; D$ g( u: y( F
, j/ k3 _: n/ Y
1 j# s8 [7 o( d% Q5 T* t3 y8 F    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16 - i/ G+ u( t+ f; N
: |% s) R1 s. {: R' i# B8 j: ?/ u: ?

0 ^; x6 P9 W4 Q3 ]7 k    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾
( i4 r# Y' B5 `1 M0 @# x' O7 P. [/ p& D/ w# S& I+ v- B$ v
4 {- L+ ^) y+ z; R/ [
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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